Resep Kerupuk Sunda

Posted on
Bahan Kerupuk Sunda :
1 kg daging sapi
¼ kg lengkuas, tumbuk kasar
6 siung bawang putih,haluskan
½ ons gula merah
1 ons gula pasir
½ sdm asam jawa tanpa biji
2 gelas santan kental (dari 1 butir kelapa)
½ kg minyak goreng
11/2 liter air, untuk merebus
Cara Membuat Kerupuk Sunda :
Cuci daging, tiriskan.
Panaskan air hingga mendidih.
Masukan daging sampai ½ empuk.
Angkat, potong-potong sesuai selera.
Pukul-pukul dengan pemukul daging.
Panaskan santan dan air kaldu ½ gelas.
Masukan semua bumbu.
Setelah mendidih, masukan daging yang sudah dipukul-pukul.
Rebus sampai kuahnya kering.
Panaskam 5 sdm minyak.
Goreng daging dengan bumbunya kirakira 2/3 potong.
Goreng dengan api sedang.
Sesekali bolak balik hingga air kaldu daging kering.
Setelah warna kekuning-kuningan angkat dengan minyaknya. Dan begitu seterusnya.
Hidangkan dengan taburan bawang goreng.